Nommé d'après la rivière Piave, le fromage Piave est un superbe fromage italien originaire de la région de Belluno. Il est protégé DOP, car c'est le seul authentique fromage Piave produit dans le Belluno. Ce fromage est également connu sous le nom de Parmesan's Cousine car il a une saveur similaire au parmesan.

Il est vieilli pendant 6 mois pour lui donner une texture dense et prend une couleur paille en vieillissant. Sa surface est recouverte d'une croûte molle qui devient dure et de couleur brunâtre en vieillissant. Son goût doux, doux et délicat en fait un accord parfait avec un vin rouge corsé comme l'Amarone et le Barolo.

Similaire en texture et en apparence au Parmigiano Reggiano, ce fromage offre des notes fruitées avec une finale brillante et beurrée. Si vous voulez rehausser la saveur de votre plat, essayez d'utiliser du fromage Piave. Il est parfait pour râper, pâtes, soupes, l'ajouter aux salades ou tout ce que vous pouvez imaginer.

Il fera également merveille sur votre plateau de fromages et rendra votre goûter encore plus délicieux.